現在說起洗碗機，相信對于做餐飲和開餐具清洗廠的人并不陌生。常見的餐具消毒設備是噴淋式洗碗機，適用于以餐飲為主的餐具清洗，目前市場上大多是沿襲國外洗碟機模式，其工作原理制造工藝比較簡單，是通過電機驅動，水泵把高溫度的水加壓從噴臂噴出，多角度、高密度、高壓力地對餐具表面進行沖刷，之后再經過高溫消毒烘干，達到清洗、消毒目的。下面小編給大家講講洗碗機的相關知識。

餐飲后廚專用的商用洗碗機在餐飲領域有著廣泛的應用，節省人力，節省消耗、高效環保、安全衛生等方面有著很大的優勢，當然這些都是在電力的作用下得以解決。餐具消毒公司用洗碗機，把公共集中用餐場所的餐具集中起來，利用餐具消毒洗碗設備進行除渣、清洗、沖洗、烘干等集中清洗消毒后，進行包裝、保潔再投放市場，是餐具消毒配送中心日復一日所做的工作。

不管是商用洗碗機還是餐消專用洗碗機，洗碗機的使用不當，會影響到洗的性能，小編就洗碗機中餐具的擺放注意事項提出獨到見解，從清洗方式不同，餐具的擺放要求不一樣提出相關的技巧，來發揮洗碗機zui大效應，使洗碗機高效清潔餐具。

1、擺放餐具之前，我們需要先進行“光盤”行動，這里的“光盤”既是希望我們能夠在平常生活中勤儉節約，不浪費糧食，同時也是指在擺放進洗碗機之前，要將大塊殘渣倒掉，避免堵塞洗碗機，影響洗凈性能。

2、清洗多種餐具的洗碗機意味著在擺放過程中要注意嚴格按照碗籃規則進行擺放，餐具盡量立扣，讓餐具臟污的一面更多接觸水流的沖擊，同時也有利于餐具表面的水流及時沖走。

3、我們在擺放時要注意千萬不可將餐具阻擋到噴臂的噴口，否則會嚴重影響洗滌效果。

4、同時注意擺放的餐具，相互之間留有一定的間隙，側立放置，擺放均勻保證其不易碰撞。餐具擺放穩固，避免碗杯等在洗滌時翻轉而導致積水。注意不要有任何物件伸出碗籃，以免阻擋噴臂運轉，降低洗凈率。

作為餐飲服務企業，需注重消費者的體驗，將食品安全牢記于心，通過配備設備、加強對餐飲工作人員的管理等手段，提升服務質量和水平，才能保障餐飲企業長續穩定經營。

選用合適設備保障衛生，是餐飲企業長續經營的關鍵不同于家庭內的少量碗筷，餐飲企業要求洗碗機能夠快速清洗出大量餐飲具。洗碗機使用高溫水進行主洗、漂洗，能快速完成清洗、消毒、殺菌、催干等程序。將餐飲具的清洗、消毒、干燥等融為一體，簡省餐飲企業工序。